ウジンヘジャングッ

済州島のコサリユッケジャンといえば、旧済州にある「ウジンヘジャングッ」が圧倒的人気店として有名です。コサリユッケジャンとは、豚肉と豚骨で煮出したスープに、細かくしたコサリ(ワラビ)とスユク(茹で肉)を入れて、トロトロになるまでじっくり煮込んだスープのこと。ユッケジャンに牛肉ではなく豚肉を使用するのも済州ならではの特徴で、「そば粉」を入れて煮込むのでスープがまろやかでコクがあって美味しいんです。

オープンと同時に満席になるため「オープンラン（開店前に列に並ぶこと）」が必須と言われるほどの人気ぶり。ただし、スタッフの人数が多く料理の提供も早いため、回転率が非常に良く、行列があっても意外と早く順番が回ってきます。店内は広くはありませんが、テーブルが多く設置されており、限られたスペースを最大限に活用しています。

場所は済州空港から車で12分ほどの場所にあり、市内バスでもアクセス可能です。徒歩15分の場所には「東門市場」があるため、整理券を受け取った後に立ち寄ってみるのもおすすめ。