乙支路（ウルチロ）にはたくさんの老舗（ノポ）がありますが、その中でも一年じゅう長い行列が絶えないお店があります。テチャンスンデ（大腸スンデ）の聖地とも呼ばれる「サンスガプサン（산수갑산）」です。
テレビ番組や人気グルメ企画「チェジャロード（최자로드）」で紹介され、いまや全国区の名店に。平日も週末も関係なく、オープン前から人が押し寄せます。
せっかく足を運んだのに、路上で何時間も待つ……なんてもったいない。訪問前にこの記事をたった3分だけ読んでおけば、行列を最小限にするタイミングから失敗しない注文のコツまで、要点だけサクッとつかめます。
まずは基本情報から。営業時間は11:30〜22:00、日曜は定休日です。さらに15:00〜17:00はブレイクタイムなので、この時間だけは絶対に避けてください。
平日ランチ：オープン20分前の11:10までに着けば、第一回転（最初のターン）で入れる可能性が高いです。会社員が押し寄せる11:45以降は、基本30分以上の待ちを覚悟しましょう。
平日ディナー：ブレイクタイムが明ける17:00の直前（16:45〜16:50）に並ぶのがいちばん賢いです。退勤後の18時以降はお酒の席が始まって、回転率がガクッと落ちます。
週末（土曜）：週末は完全に"眼力勝負"。いっそオープン前のオープンランをするか、ランチのピークが一段落する13:30以降を狙うのが、待ち時間を減らすコツです。
このお店に来たら、どのテーブルにも必ず乗っている一皿があります。それが「スンデモドゥム（순대모듬・スンデ盛り合わせ）」です。
| メニュー | 価格 | ひとこと |
|---|---|---|
| スンデモドゥム（盛り合わせ） | 26,000ウォン | まず頼むべき看板。2人にちょうどいい |
| スンデ国（クッ） | 10,000ウォン | 澄んで奥深いスープ。追加におすすめ |
スンデモドゥム（26,000ウォン）：サンスガプサンの看板であり、お店の"顔"です。もちもちのテチャン（大腸）にもち米をぎっしり詰めたテチャンスンデに、モモギ（頭肉）、豚タン、オソリガムトゥ（ハチノス）など新鮮な副産物（プソッコギ）がたっぷり。臭みがまったくなく、香ばしさが格別です。2人で行くなら、盛り合わせ1つにスンデ国を1杯添えるのが完璧な組み合わせ。
スンデ国（10,000ウォン）：澄んでいるのに奥深い、そのスープが主役です。ヤンニョム（薬味だれ＝タデギ）が最初から入っているので、澄んだスープが好みなら、注文のときに「タデギは別で」とお願いしておきましょう。
行列が長すぎて心が折れそう……そんなときはテイクアウト（ポジャン）が正解です。サンスガプサンはテイクアウト注文なら、待ち列に並ばずにお店の中へ入って直接オーダーでき、5〜10分ほどで受け取れます。宿や自宅が近ければ、持ち帰ってゆっくり味わうのも賢い選択です。
ただし、老舗の路地という土地柄、専用駐車場はまったくありません。車で来るなら近くの「乙支ツインタワー（을지트윈타워）」の駐車場（有料）を使うか、できれば地下鉄での来店を強くおすすめします。最寄りは乙支路3街駅6番出口、または乙支路4街駅10番出口。そこから徒歩ですぐです。
※ 地下鉄でのアクセスに不安があれば、「韓国の電車・地下鉄の乗り方ガイド」もあわせてどうぞ。
Q. 待ち受けシステムは？ キャッチテーブルやテーブリングは使える？
残念ながら、リモートの順番待ちアプリには対応していません。お店の前に着いて、アナログに並んで待つスタイルです。
Q. スンデモドゥムを頼むと、スープは別で出てくる？
はい。スンデモドゥムを注文すると、人数に合わせて味見用の小さなスンデスープがサービスで付いてきます。ただし具はほとんど入っていないので、しっかり食べたいならスンデ国の追加がおすすめです。
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