明洞餃子本店

明洞餃子本店の魅力

1966年から明洞で愛され続けてきたカルグクスの老舗

渡韓中に一度は必ず食べに行きたいのが、言わずと知れた超有名店「明洞餃子」ですよね。看板メニューのカルグクスは、鶏を長時間じっくりと煮込んだ旨味たっぷりのスープと、1日2回店内で作られる自家製麺が絶妙に絡み合う自慢の一品。平日・週末を問わず、食事時には店の前に長蛇の列ができ、その光景はもはや明洞の名物として有名です。

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看板メニューの絶品「カルグクス」

このお店の看板メニュー「韓国式手打ち麺(カルグクス)」は、鶏の骨を6時間かけてじっくり煮込んだこだわりのスープが特徴です。忠清道の名物「ヌルングクス」を受け継ぎ、スープと麺を一緒に煮込むことで、スープがとろ〜り濃厚に仕上がります。さらに、ニンニクも効いたスープにワンタンと手作り麺が絶妙に絡み合い、やみつきになる美味しさ。麺は、見た目も食感も「うどんとそうめんの中間」のような感じで、つるつるした食感でスルスル入ります。

付け合わせのキムチが美味

おかずとして提供されるキムチは、唐辛子とニンニクが効いた「辛いけどクセになる味」として人気があります。また、カルグクスのスープにキムチを加えて味変を楽しむのもおすすめ!おかわりも可能なので、満足のいくまで存分に楽しめます。

長蛇の列でも待ち時間が少ない「回転率の良さ」

明洞餃子は1960年代創業の老舗で、韓国人・外国人を問わず、多くの人々の支持を受け続けている名店です。週末や観光シーズンには混雑するため、お昼の時間帯を避けて訪問するのがおすすめです。しかし、長蛇の列があっても待ち時間は意外と10〜20分と短め。その驚異的な回転率の理由は、「人数に応じて階を分ける」「提供の早さ」「ドリンクメニューを置かない」という3つの効率的なシステムにあります。