眞味食堂の魅力
予約必須! ミシュランガイドに掲載されるカンジャンケジャンの名店
「真味食堂」は、ソウル中心部・麻浦(マポ)エリアにある「カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」の専門店です。専門店と言うだけあってメニューは「カンジャンケジャン」のみ。 とっても新鮮でワタリガニ本来の旨味が保たれており、潮の香りが口いっぱいに広がる濃厚な味わいが魅力です。また、甲羅とカニ味噌を使ってビビンバにして味わうのがツウの楽しみ方! 開店から閉店時間まで常に満席になる日も多く、予約なしで訪問すると入店できない事がほとんどでなので、事前に予約してからの訪問するようにしましょう。
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苦みもなく生臭さも気にならない、新鮮な海の幸
自慢のカンジャンケジャンは、醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立ててくれます。また、このお店では卵がギッシリ詰まったメス蟹のみを提供しているので、最も美味しいとされる卵の味まで堪能することができます。おすすめの食べ方は、カニの身をかきだしてご飯の上にのせたら、特製ダレをかけて海苔で包んで食べるスタイル。他にも、甲羅にご飯を入れて、カニの卵とタレを混ぜてビビンバにして味わう方法も絶品です。
豪華すぎるおかずも魅力のひとつ
「眞味食堂」は、テーブルに並んだ数々のおかずもケジャンに負けないくらいのお味！社長自ら朝市を回って食材を揃え、真心こめて毎日手作りしています。１つ１つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらない美味しさ。キムチチゲやケランチムといった豪華な付け合わせも一緒に楽しむことができます。
予約について
このお店はいつ訪れても常に混み合う人気店で、ほとんどが予約客です。予約しないと長時間待たされたり、急に人が押し寄せて入れない場合もあるので、訪問の際は事前予約して行くのが確実です。なお、予約時間から10分経過すると自動的にキャンセルとなるので、時間に余裕をもって訪問しましょう。
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