初めてのソウルグルメ旅 明洞の朝ごはんから安国の塩パン、漢江ラーメンまで

最初に決めたいのは、その日にいちばん食べたいものです。夕食の焼肉が楽しみなら、午後のパンやスイーツは控えめに。市場でいろいろ味わいたい日は、その前の食事を軽くする。店の数より、一日の中で何をメインにするかを決めておくと、注文もしやすくなります。

これは一日で順番に回るルートではなく、滞在するエリア別の候補です。たとえば三成洞（サムソンドン）と新沙洞（シンサドン）は、どちらも江南区にありますが、隣り合う街ではありません。「江南にあるから近い」とまとめず、観光する場所に食事を合わせると、行ったり来たりする移動を減らせます。

明洞で朝から動く日は、お粥専門店の瑞源（ソウォン／서원죽）が候補になります。場所は退渓路141で、朝7時から営業しています。アワビ粥や特アワビ粥を紹介している店なので、パンとコーヒー以外の朝食を食べたいときに選びやすい一軒です。

韓国のお粥は、一杯を朝食として食べるメニューと考えておくと、その後の予定も組みやすくなります。お粥を食べた直後にベーカリーへ向かうなら、次は気になるパンを少しだけ。お粥だから軽いはず、と別の店でも一食分を注文すると、昼食前にお腹がいっぱいになってしまいます。

明洞から安国や鍾路へ移動する日は、朝はお粥、昼はマンドゥやチゲというように、食事の種類を変えてみるのもよさそうです。マンドゥは韓国の餃子、チゲは一人用の鍋でも出される韓国の煮込み料理。食べたいものを時間帯に振り分けると、似た内容の食事が続くのを避けられます。

住所は地図アプリに入力しやすい韓国語で「서울 중구 퇴계로 141」。休業日は、ソルラル（韓国の旧正月）と秋夕（チュソク）の当日です。日本のお正月やお盆の日程とは異なります。

安国のアーティストベーカリー（ARTIST BAKERY／아티스트베이커리 안국）は、塩パンやバゲット、スープを選べる店です。住所は「서울 종로구 율곡로 45」、営業時間は毎日7:30〜20:00。パンを選ぶこと自体を楽しみたいなら、観光の合間に少し寄る店としてではなく、その日の目的地の一つにしておくと落ち着いて過ごせます。

韓国語で塩パンは「ソグムパン」。日本でもなじみのある名前ですが、店ごとのパン選びを旅の楽しみにするなら、同じ日に何軒も回るより一軒に時間を使うほうが、自分の食べたいものを選びやすくなります。

アーティストベーカリー安国店では、店頭での順番待ち登録は朝7時から受け付けています。店内飲食と持ち帰りの両方を希望する場合は、店内飲食として登録する案内です。呼び出しから10分以内に戻らないと順番待ちは取り消しになるため、登録後の散策は店の近くにしておくと戻りやすくなります。パンの販売状況によっては、受付が早めに終了することもあります。

優先入店の予約には別の条件があります。5人以上は予約の対象外で、店頭での順番待ちを利用する案内です。席の指定や、希望のパンを取り置きすることはできません。また、予約時刻があっても店の状況で入店が遅れる場合があります。「予約した時刻に必ず着席して、好きなパンを買える」という仕組みではないので、直後の予定を詰めすぎないほうが過ごしやすいですね。

益善洞には、チャヨンド塩パン＆チャヨンドガ（자연도소금빵&자연도가）もあります。住所は「서울 종로구 수표로28길 21-17」。韓国の伝統家屋である韓屋の空間と塩パンを組み合わせて楽しめる候補です。安国でパンを十分に味わったら益善洞では路地歩きを中心に、益善洞をメインにするならこちらをおやつの一軒に、と選べます。

昼食を取るなら、仁寺洞の北村ソンマンドゥ（プクチョンソンマンドゥ／북촌손만두）も候補になります。蒸しマンドゥと揚げマンドゥでは食感が違うので、同じ餃子でも選び方が変わります。パンを食べた後はマンドゥを中心に、しっかり食べたいときはスープや麺のメニューを組み合わせるなど、お腹の空き具合に合わせやすい食事です。

広蔵市場は、ソウルの食べ歩きを楽しみたいときの候補です。住所は「서울 종로구 창경궁로 88」。食事を扱う通りは年中無休で23時までと案内されていますが、個々の店の閉店時刻やラストオーダーがすべて同じ、という意味ではありません。

初めてなら、料理の名前と中身を少し知っておくと選びやすくなります。ピンデトッは緑豆の生地を使った韓国のチヂミで、コマキンパはひと口サイズの小さな海苔巻き。トッポッキは餅を甘辛く煮た料理、スンデは腸詰め、カルグクスは包丁で切った麺を使う韓国の麺料理です。甘いものなら、ねじった揚げパンのクァベギもあります。

二人で食べるなら、まずピンデトッを一皿分けてから、次にキンパやおやつを追加するか考えるくらいがちょうどよさそうです。最初からトッポッキ、スンデ、キンパ、麺までまとめて頼むと、次の通りで気になるものを見つけても食べられなくなってしまいます。

調理法を変えて選ぶのも、一つの楽しみ方です。油で焼いたピンデトッの後はキンパや汁物にするなど、食感や味わいが違うものを組み合わせると、一皿ずつの違いも感じやすくなります。クァベギなどの甘いおやつも、その日の食事量に含めて考えておきたいですね。

一人旅なら、何種類も制覇しようとしなくても大丈夫です。いちばん気になる料理を一品食べて、あとは市場の通りを歩く。それだけでも食事と街歩きを楽しめます。誰かと一緒のときは取り分ける楽しさを、一人のときは食べたいものを選べる気軽さを生かすと、無理のない食べ歩きになります。

鍾路で温かいチゲとご飯を食べたいなら、トゥッペギチプ（뚝배기집）を候補にできます。住所は「서울 종로구 종로16길 12」。ウロンテンジャンやスンドゥブ、キムチチゲなどを中心に食事をする店です。ウロンテンジャンはタニシ入りの韓国味噌煮込み、スンドゥブはやわらかい豆腐を使った料理。市場で少しずつ買うより、一軒でご飯を食べたい日に向いています。

夜の鍾路3街（チョンノサムガ）で見かけるポジャンマチャは、テントを張った屋台で料理やお酒を楽しむスタイルです。焼き魚や炒め物などのつまみを何皿か頼んで過ごすなら、チゲ一品とご飯で済ませる食事とは予算の考え方も変わります。屋台だから安く食事ができる、という期待だけで選ぶより、屋台で一緒に過ごす時間を楽しみたいかどうかが選び方のポイントになります。

江南の三成洞でカニ料理を食べるなら、ソ・ベクチャ カンジャンケジャン（서백자 간장게장）も候補です。住所は「서울 강남구 삼성로 542」。カンジャンケジャンは生のカニを醤油だれに漬け込む料理で、ヤンニョムケジャンは辛い味付けのカニ料理です。加熱したカニとは調理法も食感も違うので、同行者が生の魚介を食べたいかどうかも、店を選ぶ基準になります。

夕食にケジャンや焼肉をしっかり食べるなら、午後のカフェではパン一種類とコーヒーくらいに。反対に市場でいろいろ食べた日は、夕食をチゲなどの一食にまとめる。メインの食事を先に決めておくと、途中の注文を調整しやすくなります。

聖水でパンを楽しむなら、ソンスベーキングスタジオ（성수베이킹스튜디오）があります。住所は「서울 성동구 서울숲2길 46」。バゲットやクロワッサンを選び、ソウルの森の散歩を組み合わせる過ごし方です。「ソウルの森」は公園の名前なので、パン屋やカフェを回るだけでなく、歩く時間も含めて予定を組めます。

コーヒーを中心に選びたいなら、マイルストーンコーヒー（MILESTONE COFFEE）も候補になります。聖水店の住所は「서울 성동구 서울숲4길 15」、新沙（シンサ）店は「서울 강남구 논현로159길 49」。聖水店はソウルの森周辺の予定に、新沙店はカロスキル周辺の散策に組み込むと、同じブランドのために遠回りせずに済みます。

パン屋とカフェを両方訪れる場合も、どちらでも一食分を頼む必要はありません。一軒でパンを選び、もう一軒ではコーヒーを飲んで休む、と役割を分けられます。ケーキやパンを一緒に食べるならアメリカーノやラテを、飲み物そのものをデザート感覚で楽しむならクリーム系のドリンクを、という選び方もできます。

カフェの名前だけで決めるより、その時間に「何か食べたい」のか「座ってコーヒーを飲みたい」のかを考えると、次の食事まで気持ちよく過ごせます。

漢江ラーメンは、特定の麺料理の名前というより、漢江沿いのコンビニで袋麺を選び、その場の即席調理機で作って食べる楽しみ方です。日本でよく見かけるカップ麺にお湯を注ぐ方式とは違い、袋麺を容器に入れて調理する体験も含まれています。

盤浦（パンポ）漢江公園にはコンビニ施設があり、川沿いの散歩と軽い食事を組み合わせられます。ラーメンを食べるためだけにソウル中心部の予定を中断して往復するより、漢江でひと休みしたい日に一食を兼ねると自然です。食べ終えたらすぐ次の店へ向かうのではなく、水辺を歩いたり、座って景色を眺めたりする時間も残しておきたいですね。

晩秋や冬の旅では、散歩を短めにして、食事は室内の店にする選択もあります。暖かく過ごしやすい日なら、レストランをもう一軒増やさなくても、川辺の一杯がその日の印象的な食事になります。

ソウルグルメ旅の最初の一日は、明洞で朝のお粥を食べ、安国・仁寺洞で昼食とカフェを選ぶくらいから始めてみてください。広蔵市場を楽しみたい日はパン屋を一軒減らし、聖水や江南、漢江には、その街で過ごしたい日に出かける。いちばん食べたい一食を決めて、周りに余白を残すと、保存した店のリストが無理なく楽しめる旅程に変わります。