ミチョン食堂の魅力
ウニビビンバが有名の海鮮料理店
釜山の機張にある人気の海鮮料理専門店で、特に「ウニビビンバ（앙장구밥）」が有名です。地元産の新鮮なウニをたっぷりのせた贅沢な料理で、他のお店に比べてリーズナブルに楽しめます。磯の香り漂う濃厚なウニの旨味が味わえるため、ウニ好きにはたまらない一品！釜山の中心部から電車で1時間ほどの距離ですが、時間をかけてでも行くべき食堂です。
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一度は必ず食べるべき「ウニビビンバ」
ウニはすでに味付けされているので、まずはご飯と一緒に味わったあと、ウニ、刻み海苔、ごま油をご飯とよく混ぜて食べるのがおすすめです。それを海苔で包んで食べると、ウニの香りと海苔の香ばしさが相まってより一層美味しくなります。さらに、付け合わせのワカメスープも超絶品で、珍しい海藻のおかずも新鮮でさっぱりとしています。
ソジュとの相性抜群！
ウニの風味は特にソジュ(焼酎)との相性抜群で、海の幸の旨味をさらに引き立ててくれます。また、付け合わせのワカメスープやおかずがバランスを整えてくれるため、食事中のお酒がどんどん進みます。
ブルーリボンにも選ばれた「釜山でしか食べられない味」
このお店は「ブルーリボン」や「釜山の味」にも選ばる“味が認められたお店”です。特に、韓国版ミシュランと言われる「ブルーリボン」に選ばれたお店は失敗することがほとんどないので、かなり信頼できる指標と言えます。
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