プチョンユッケ 本店の魅力
広蔵市場にあるミシュラン掲載のユッケ専門店
このお店は60年以上の伝統を誇り、特にミシュランガイドに連続で掲載されていることから人気と信頼を得ています。観光客だけでなく地元の人々にも愛され、ソウルを訪れる際には必ず訪れたい老舗の一つです。このお店の人気メニューは、柔らかな肉質と凝縮された旨みが特徴の「ユッケビビンバ」や「テナガダコとユッケのたたき」です。
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一度は必ず食べるべき「テナガダコとユッケのたたき」
このメニューは新鮮な牛肉を使ったユッケに、生きたタコを叩いて柔らかくした「낙지탕탕이（タコのタンタンイ）」を組み合わせた一品で、独特な食感と深い旨味が楽しめる人気料理です。お皿の上でクネクネと踊るテナガダコは新鮮な証。卵黄をくずしてよくかき混ぜて、ごま油につけていただきましょう。
ユッケビビンバがとにかく絶品
市場を訪れる韓国人から外国人観光客まで、幅広い客層に人気の「ユッケビビンバ」。新鮮なユッケに卵黄とたっぷりのナムルや野菜を加えて、よく混ぜて味わいます。ユッケをこれでもかというほど贅沢に使用しているため、どこをすくってもユッケの旨味を楽しむことができます。
待ってでも食べる価値あり！
店内は少し狭めですが、家庭的な雰囲気が漂い「市場」ならではの活気を感じられます。特に、テーブルが満席になることが多く、週末や夕方には長いウェイティングが発生することも。しかし、待つ価値のある美味しさなので、多くの人が「並んででも食べたいお店」と評価しています。
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